La ricetta originale delle arancine siciliane, però, prevede la preparazione della pastella dopo aver già pronti gli arancini. Mettete, in una ciotola, la farina già setacciata, l’acqua a filo e un poco di sale. Con un frustino, mescolate con cura per evitare la formazione dei grumi.
Come preparare gli arancini di riso?
Per preparare gli arancini di riso, iniziate lessando il riso in 1,2 l di acqua bollente salata 1, in modo da far si che, a cottura avvenuta, l’acqua sia stata completamente assorbita (questo permetterà all’amido di rimanere tutto in pentola e otterrete un riso molto asciutto e compatto).
Come realizzare una panatura per arancini siciliani?
Doppia panatura per arancini siciliani In una ciotolina a bordi alti aggiungete la farina e versate qualche cucchiaio di acqua al fine di creare una pastella densa e appiccicosa che non sia troppo fluida, ma della consistenza della tempura. Immergete l’arancino e fate in modo che venga ricoperto di tutta la pastella
